Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Verras uw gasten met een levendig en indrukwekkend garnalenvoorgerecht met een exotische saus. Grote gegrilde garnalen worden individueel geserveerd in glazen met een verse salsa gemaakt van mango, jalapeño, rode ui en koriander, op smaak gebracht met limoensap. De fruitige zoetheid balanceert harmonieus de pittigheid van de chili en de frisheid van citrus. De smaak is helder en verfrissend – een ware aanvulling op de gefrituurde garnalen. Serveer er bij elke portie bakbananenchips bij. De perfecte traktatie voor een feest met een Hawaïaans thema.

Ingrediënten:

• 700 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• 2 grote mango's, geschild, ontpit en fijngesneden
• Sap van 2 limoenen
• 1 jalapeño, ontpit en fijngesneden
• Een halve rode ui, fijngesneden
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• Bakbananenchips, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, mango, jalapeñopeper, limoensap, koriander, weegbree, bananenchips

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom de koriander, mango, limoensap, jalapeño en rode ui. Verdeel de helft van het mengsel gelijkmatig over vier glazen met een brede opening en bewaar de andere helft voor de garnering.
Stap 2
• Verwarm ondertussen een grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
Stap 3
• Doe de garnalen in een grote kom en meng ze met olijfolie, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Gril de garnalen aan beide kanten tot ze roze en licht aangebrand zijn, 1 tot 2 minuten.
Stap 4
• Verdeel de garnalen over 4 schaaltjes salsa en giet de resterende salsa eroverheen. Garneer met bakbananenchips.

Stemmen: 1