Gebakken vis in aardappelpaneermeel met mangosalsa
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit snel te bereiden gerecht zal u verrassen met zijn exotische uiterlijk en fantastische smaak. Krokante gepaneerde witvis wordt geserveerd met een salsa in Caribische stijl. Instant aardappelpuree is een uitstekende optie om de snapper mee te paneren. De visstukken worden door bloem gehaald, vervolgens in losgeklopt ei gedoopt en bedekt met een mengsel van aardappelvlokken, limoenschil en cayennepeper. Na het frituren in olie worden de vlokken op het oppervlak van de snapper heerlijk krokant. Serveer de vis met een verfrissende, sappige salsa gemaakt met zoete mango, pittige jalapeño, verkwikkende limoen en kruidige koriander – een perfecte combinatie voor wie op zoek is naar nieuwe smaakcombinaties.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vis
- 4 zeebaarsfilets zonder vel (170 g per stuk)
- 1 kopje instant aardappelpuree
- Fijngeraspte schil van 1 limoen
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 grote eieren
- 1 kopje bloem
- Plantaardige olie, om te frituren
Salsa
- 1 rijpe mango, in blokjes gesneden
- 1 jalapeño, ontpit en fijngehakt
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- Sap van 1 limoen
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander + extra voor de garnering
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zeebaars, salsasaus, mango, jalapeñopeper, gemalen cayennepeper, limoensap, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de salsa voor.Meng in een kom de mango, jalapeño, ui, limoensap, koriander en 1 theelepel zout; roer er vervolgens de olijfolie doorheen.
- Bereid de vis voor.Meng in een ondiepe kom de droge instant aardappelpuree, limoenschil, cayennepeper, 2 theelepels zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Klop in een andere kom de eieren los. Meng in een derde kom de bloem met zout en zwarte peper naar smaak. Haal elk visfiletje door de gezouten bloem, dip het in de eieren en bedek het vervolgens volledig met het aardappelmengsel.
- Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg ongeveer 1 cm plantaardige olie toe. Als de olie heet is, leg je de vis met de gebogen kant naar beneden in de pan en bak je hem goudbruin en krokant, 3-4 minuten. Draai de vis om en bak hem tot de andere kant ook goudbruin is, nog ongeveer 3 minuten. Serveer met salsa en garneer met extra koriander.
Auteur van het recept - Jay Brooks
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
