Gebakken vis in een krokant paneermeel
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 401, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 207 mg, natrium 659 mg, suiker 0 G.
Calorieën 401, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 207 mg, natrium 659 mg, suiker 0 G.
Om gebakken vis een knapperig, goudbruin korstje te geven, haal je de stukjes door losgeklopt ei, vervolgens door gekruid bloem en bak je ze in een hete koekenpan. Het is zo simpel, maar het resultaat is verbluffend! Als bijgerecht kun je sperziebonen in de magnetron opwarmen en een romige saus maken die perfect past bij de vis en groenten. De bereiding duurt maar een half uurtje – ideaal voor een heerlijk, snel doordeweeks diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tilapiafilets, 170 g per stuk.
- 340 g sperziebonen, uiteinden afgesneden
- 3/4 kopje premium bloem
- 1/4 theelepel paprikapoeder + extra om te bestrooien
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1 en 1/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje volle melk
- 2 eetlepels roomkaas
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de sperziebonen in een magnetronbestendige kom. Voeg 1/4 kopje water en 0,5 theelepel zout toe, dek de kom losjes af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot de sperziebonen gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Bestrooi de vis ondertussen aan alle kanten met 0,5 theelepel zout en peper naar smaak. Meng in een ondiepe kom de bloem en paprikapoeder. Klop in een andere kom de eieren los. Haal elk visfiletje door de eieren en rol het vervolgens door het bloemmengsel, zodat alle kanten bedekt zijn. Leg het bloemmengsel apart. Verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis in porties gaar, 3-4 minuten per kant. Leg de vis op een bord en dek af met aluminiumfolie.
- Veeg de koekenpan schoon. Verhit de resterende 1 eetlepel plantaardige olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Roer er 3 eetlepels van het apart gehouden bloemmengsel door, voeg de kippenbouillon en 1/4 kopje water toe; breng aan de kook en laat al roerend sudderen. Voeg de melk, roomkaas en peterselie toe; kook al kloppend tot de saus licht is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de vis over de borden. Besprenkel met de saus en bestrooi met paprikapoeder. Serveer met sperziebonen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
