Gefrituurde kip in paneermeel met uienringen
Stemmen: 1
Tijd: 35 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Als je dol bent op gefrituurde kip met een knapperig, goudbruin korstje én gefrituurde uienringen, dan zul je dit recept geweldig vinden. Het combineert deze twee heerlijke ingrediënten. De uienringen maken deel uit van de paneerlaag van de kip. Hiervoor worden stukjes kipfilet, samen met dun gesneden uienringen, een nacht geweekt in een mengsel van melk, ei, specerijen en verse kruiden. Voordat de kip gefrituurd wordt, wordt deze, samen met de uienringen er stevig tegenaan gedrukt, meerdere keren door een mengsel van bloem en specerijen gehaald. Zo ontstaat een dikke laag die na het frituren verandert in een heerlijk knapperig korstje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets met bot en vel (elk ongeveer 220 g)
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels paprika
- 1,5 theelepel cayennepeper
- 3 kopjes melk
- 1 kopje verse peterselie, in stukjes gescheurd
- 0,5 kopje verse, gescheurde salie
- 1 bol knoflook, horizontaal doormidden gesneden, teentjes gescheiden
- 2 middelgrote uien
- 3 kopjes bloem
- Plantaardige olie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, eieren, melk, uien, knoflook, gemalen cayennepeper, verstandig, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een grote glazen kom de eieren los met 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel cayennepeper en 4 theelepels zout. Voeg de melk, peterselie, salie en knoflook toe.
- Snijd de ui met een mandoline of een mes in plakken van 0,3 cm dik. Haal de plakken los van elkaar en leg ze in het melkmengsel. Voeg de kip toe en draai deze om zodat de kip aan alle kanten bedekt is. Dek af en zet 4-8 uur in de koelkast.
- Meng in een ondiepe ovenschaal de bloem, de resterende 1 eetlepel paprikapoeder, 1/2 theelepel cayennepeper, 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper. Plaats een rooster op de bakplaat.
- Haal elk stuk kip uit het melkmengsel, haal het door het bloemmengsel en leg het op het rooster. Zodra de hele kip bedekt is, dompel je het nogmaals in het melkmengsel en druk je wat ui en kruiden op de kip. Druk vervolgens de ui goed aan zodat de kip bij elkaar blijft en haal de kip nogmaals door het bloemmengsel, waarbij je stevig aandrukt zodat de ui in het beslag wordt opgenomen. Je kunt de kip eventueel een derde keer dompelen om meer ui toe te voegen. Leg de gepaneerde kipstukken op het rooster.
- Verhit ongeveer 2 cm plantaardige olie in een frituurpan of een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur tot de temperatuur 190 °C (355 °F) bereikt, gemeten met een frituurthermometer. Voeg de kip toe en frituur deze, waarbij u de hitte indien nodig aanpast, tot de kip aan één kant goudbruin is, 8 tot 10 minuten.
- Keer de stukken vlees om met een tang en bak ze goudbruin aan de andere kant, of tot een thermometer in het dikste gedeelte van het vlees 71 °C aangeeft, ongeveer 8 minuten. Leg de stukken op een bord met keukenpapier. Bestrooi met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
