Gefrituurde kip gemarineerd in zure melk
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Voor dit kiprecept bereid je de kip van tevoren door hem een nacht in karnemelk te marineren, hem vervolgens door de bloem te halen en in boter te bakken. Bak hem daarna in de oven tot hij gaar is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kippen, in 8 porties gesneden (1,4 kg per stuk)
- 1 l. zure melk
- 2 kopjes bloem
- 1 eetlepel gemalen zwarte peper
- Plantaardige olie of plantaardig bakvet
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kipstukjes in een grote kom en giet de zure melk eroverheen. Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
- Meng in een grote kom de bloem, het zout en de peper. Haal de kip uit de zure melk en bedek elk stuk goed met de bloem. Giet 2,5 cm olie in een grote, zware pan en verwarm deze tot 182 °C (350 °F) met behulp van een thermometer. Bak de kip in porties, door voorzichtig een paar stukken in de hete olie te laten zakken, 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn (de korst wordt in de oven nog bruiner). Bak niet te veel kip tegelijk in de pan.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Haal de kip uit de pan en leg elk stuk op een rooster boven een bakplaat.
Laat de olie, voordat u de volgende portie frituurt, weer opwarmen tot 182 °C (350 °F). Zodra alle kip gefrituurd is, bakt u deze 30-40 minuten in de oven om ervoor te zorgen dat het vlees vanbinnen niet meer roze is. Serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
