Ovengebakken kip
Stemmen: 19
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gefrituurde kip met een knapperig, goudbruin velletje en sappig, mals vlees is een van de lekkerste gerechten, die zelfs door onervaren koks gemakkelijk te bereiden is. Een grote, goudbruine kip ziet er natuurlijk ook prachtig uit op tafel. Dit recept is perfect voor elke feestdag en tovert elk doordeweeks diner om tot een bijzondere gelegenheid. Om de kip extra smaak te geven, vul je hem voor het frituren met ui, knoflook, citroen en aromatische kruiden. De kip wordt eerst in de pan gebakken en daarna in de oven gegaard voor een zo knapperig mogelijk korstje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip van 2,7 kg, ontdaan van ingewanden
- 1 bol knoflook, in de breedte doormidden gesneden
- 1 sjalot, in de lengte gehalveerd
- 6-8 takjes tijm
- 4-6 takjes rozemarijn en/of salie
- 4 laurierblaadjes
- 1 citroen, doormidden gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, sjalotten, knoflook, laurierblad, tijm, verstandig, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster onderin de oven (verwijder eventuele andere roosters); verwarm de oven voor tot 230 °C.
- Dep de kip droog met keukenpapier. Breng de kip van binnen en van buiten op smaak met zout en zwarte peper en voeg vervolgens knoflook, sjalotten, tijm, rozemarijn en/of salie, laurierblad en citroen toe.
- Verhit een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe en leg de kip erin met de borstkant naar boven. Bak de kip tot de onderkant bruin is, 4 tot 5 minuten. Zet de koekenpan in de oven en braad de kip tot deze knapperig en goudbruin is en een vleesthermometer in de dij 74 °C aangeeft, 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten.
- Leg de kip op een rooster op een bakplaat met opstaande rand en laat hem minstens 20 minuten rusten. Snijd de kip vervolgens aan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
