Gefrituurde kip op Zuid-Amerikaanse wijze
Stemmen: 45
Tijd: 24 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Paula Deen maakt deze klassieke Zuid-Amerikaanse variant van gefrituurde kip door de kipstukjes in een beslag van eieren en hete saus te dopen, ze vervolgens door bloem te halen en ze te frituren tot ze goudbruin en knapperig zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eieren
- 1/3 kopje water
- Ongeveer 1 kopje hete rode pepersaus
- 2 kopjes tarwebloem
- 1 theelepel peper
- Zelfgemaakte kruidenmix, zie recept hieronder
- 1 kip, in stukken gesneden (0,5-1 kg)
- Plantaardige olie om te frituren
Zelfgemaakte kruidenmix:
- 1 eetlepel zout
- 1/4 kopje zwarte peper
- 1/4 kopje knoflookpoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, hete saus, meel, zwarte peper, kip, knoflookpoeder
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een middelgrote kom de eieren met het water. Voeg voldoende hete saus toe om het eimengsel feloranje te kleuren. Meng in een andere kom de bloem met de peper. Bestrooi de kip met het zelfgemaakte kruidenmengsel. Haal de kip door het eimengsel en bedek hem vervolgens volledig met het bloemmengsel.
- Verhit de olie in een diepe koekenpan tot 180 °C. Vul de pan niet meer dan halfvol.
- Bak de kip in olie. tot ze bruin en knapperig zijn. Donker vlees heeft een langere gaartijd dan licht vlees. Voor donker vlees is de gaartijd ongeveer 13-14 minuten; voor wit vlees is de gaartijd ongeveer 8-10 minuten.
- Zelfgemaakte kruidenmix:
Meng alle ingrediënten en bewaar de kruidenmix in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 6 maanden.
Categorieën:
recept / Frituren / Diner / Hoofdgerechten / Vogel / Amerikaanse keuken / Paula Deen
Soortgelijke recepten
