Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1 kalkoen

Gefrituurde kalkoen - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 (5,5 kg) ontdooid kalkoen
• 7-11 liter plantaardige olie om te frituren
• 1/2 kopje Cajun- of Creoolse kruidenmix
• 1 eetlepel gedroogde uien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, gedroogde uien, Cajun kruiden

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Ontdarm de kalkoen, verwijder de nek en snijd overtollig vet weg. Spoel af onder koud water en dep droog met keukenpapier. Laat de kalkoen een nacht in de koelkast volledig drogen om spatten van de olie tijdens het frituren te voorkomen.
Stap 2
• Vul een frituurpan of grote steelpan met plantaardige olie en verwarm deze tot 200 °C.
Stap 3
• Meng ondertussen in een kom. pittige Cajun-kruiden en gedroogde ui. Wrijf de kalkoen van binnen en van buiten in met het kruidenmengsel. Zorg ervoor dat de nekopening niet geblokkeerd is, zodat de kalkoen gelijkmatig gaart.
Stap 4
• Plaats de kalkoen in het rooster en laat het langzaam in de hete olie zakken tot de kalkoen volledig ondergedompeld is. Braad de kalkoen ongeveer 50 minuten, of tot een thermometer in de dij 80-82 °C (180-185 °F) aangeeft.
Stap 5
• Haal de kalkoen voorzichtig uit de olie en leg hem op keukenpapier. Laat hem 30 minuten uitlekken. Leg hem daarna op een schaal.
  
  Klassiek recept voor kalkoensaus

Stemmen: 1