Tijd: 8 uur
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 kalkoen

Gebraden kalkoen met droge pekel en kruiden - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 (5-6 kg) ontdooide en ontdaan van ingewanden kalkoen
• 240 g boter, op kamertemperatuur
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 1 eetlepel gedroogde salie
• 1 eetlepel gedroogde tijm
• 1/4 theelepel paprika
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
• Zout
• Versgemalen peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, peterselie, verstandig, tijm, paprika, anjer

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Spoel de kalkoen af ​​onder koud water en dep hem droog. Meng in een kom 1/3 kopje zout, suiker en 1 theelepel peper. Wrijf de droge pekel aan de binnen- en buitenkant in. Leg de kalkoen, zonder deksel, op een bakplaat en zet hem 8-10 uur in de koelkast. Deze droge pekelmethode is ideaal om ruimte in de koelkast te besparen.
Stap 2
• Begrijp het kalkoen Haal de kalkoen uit de koelkast, spoel de pekel eraf en dep hem droog. Meng in een kom de boter, peterselie, salie, tijm, 1 theelepel gemalen peper, paprikapoeder en kruidnagel. Wrijf het mengsel royaal over de hele kalkoen, vanbinnen en vanbuiten, en ook onder de huid. Laat de kalkoen 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 3
• Verwarm de oven voor tot 180 °C. Leg de kalkoen met de borstkant naar boven op een bakplaat, bind de poten vast en stop de vleugeltips erin. Plaats de kalkoen onderin de oven en braad hem tot hij goudbruin is en een thermometer in het dikste deel van de dij 75 °C aangeeft. Dit duurt ongeveer 35 minuten per kilogram kalkoen. Leg de kalkoen op een snijplank en laat hem 30 minuten rusten.
  
  Klassiek recept voor kalkoensaus

Stemmen: 2