Tijd: 7 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Het geheim van dit recept van Trisha Yearwood is om de kalkoen eerst in kokend water op hoge temperatuur te leggen. Na een uur zet Trisha de oven uit en laat de kalkoen nog een paar uur onbeheerd verder garen.

Ingrediënten:

• 1 kalkoen, volledig ontdooid en ontdaan van ingewanden (5,5 kg)
• 55 g zachte gezouten boter
• 2 eetlepels zout
• 2 theelepels peper
• 2 selderijstengels, in repen gesneden die lang genoeg zijn om in de kalkoen te passen
• 1 middelgrote zoete ui, gehalveerd
• 1 grote wortel, in repen gesneden die lang genoeg zijn om in de kalkoen te passen.
• 2 kopjes kokend water

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, selderij, uien, wortel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats het rooster zo dat de afgedekte bakvorm er gemakkelijk in past.
  
  Wrijf de kalkoen van binnen en van buiten in met boter. Breng op smaak met zout en peper. Vul de kalkoen met selderij, ui en wortelen. Leg de kalkoen met de borstkant naar boven in een grote ovenschaal. Giet kokend water in de schaal.
Stap 2
• Stel de timer in en zodra de oventemperatuur 260 °C bereikt, dek de schaal goed af en plaats deze in de oven.
  
  Braad de kalkoen ongeveer een uur en zet dan de oven uit. Open de deur niet! Laat de kalkoen in de oven afkoelen, dit kan 4 tot 6 uur duren. Als u de kalkoen niet snel gaat gebruiken, bewaar hem dan in de koelkast en bewaar het braadvocht.

Stemmen: 56