Tijd: 11 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12-15

In de oven gebakken kalkoen gemarineerd in citroenmarinade - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 (5,5-6,5 kg) ontdooide en ontdaan van ingewanden kalkoen

Voor de citroenpekel:

• 7,5 liter water
• 1 kopje suiker
• 1 kopje grof zout
• 2 citroenen, in partjes gesneden
• 4 laurierblaadjes
• 3 buizen kaneel
• Een klein handje kruidnagels

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, citroen, laurierblad, kaneel, anjer

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe alle ingrediënten voor de pekel in een grote kom en meng goed. Leg de kalkoen in de pekel en zet hem 6-10 uur in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de oven voor tot 180 °C. Haal de kalkoen uit de pekel en leg hem in een ovenschaal. Vul de kalkoen met de citroenpartjes, laurierblaadjes en kaneelstokjes die je uit de pekel hebt gehaald.
Stap 3
• Neerzetten kalkoen Plaats de kalkoen onderin de oven en braad hem 3,5 uur, waarbij u hem elke 40 minuten bedruipt met het braadvocht. Als de kalkoen aanbrandt, dek hem dan af met aluminiumfolie. Controleer of de kalkoen gaar is door met een mes in de dij te prikken; het vocht dat eruit komt moet helder zijn. Haal de kalkoen uit de oven en laat hem 20 minuten rusten op een snijplank.
  
  Klassiek recept voor kalkoensaus

Stemmen: 23