Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Het is geen wonder dat iedereen dol is op beproefde recepten, en de kalkoen van Ina Garten is daarop geen uitzondering. Ze vult de kalkoen met verse tijm en halve citroenen om ervoor te zorgen dat het vlees doordrenkt raakt met een subtiele smaak.

Ingrediënten:

• 1 gekoelde kalkoen (4,5 - 5,5 kg)
• 110 g boter
• Rasp en sap van 1 citroen
• 1 grote bos verse tijm, plus 1 theelepel fijngehakte verse tijmblaadjes
• Zout, gemalen zwarte peper
• 1 hele citroen, doormidden gesneden
• 1 ui, in kwartjes gesneden
• 1 bol knoflook, in de breedte doormidden gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, uien, knoflook, citroensap, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
  
  Smelt de boter in een kleine steelpan. Voeg de citroenschil en het citroensap en een theelepel tijmblaadjes toe.
  
  Verwijder de ingewanden van de kalkoen en spoel hem van binnen en van buiten af. Snijd overtollig vet en veren weg en dep de kalkoen droog. Leg de kalkoen in een grote ovenschaal. Breng de binnenkant royaal op smaak met zout en peper.
  
  Vul de kalkoen met een bosje tijm, halve citroenen, kwartjes ui en knoflook. Bestrijk de buitenkant van de kalkoen met het botermengsel en breng op smaak met zout en peper. Bind de poten met touw aan elkaar en stop de uiteinden van de vleugels onder de kalkoen.
Stap 2
• Braad de kalkoen ongeveer 2,5 uur, tot het vocht helder is wanneer u de snede tussen de poot en de dij maakt. Leg de kalkoen op een snijplank en dek af met aluminiumfolie. Laat 20 minuten rusten.
  
  Snijd de kalkoen in plakken en serveer.

Stemmen: 19