Kalkoen uit de slowcooker met wortelgroenten en tijm
Stemmen: 3
Tijd: 7 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Een heerlijke kalkoen met groenten in een tomaten-wijnsaus, gegaard in een slowcooker. Deze kookmethode maakt de kalkoenborst ongelooflijk mals en sappig. Haal de kalkoenborst door gekruid bloem, leg hem in een pan met aardappelen, wortelen, uien en selderij, giet er een mengsel van witte wijn, tomatenpuree, Worcestershire-saus, kruiden en bloem bij om de saus te binden, en laat het geheel op laag vuur sudderen. 's Avonds heb je een heerlijk en voedzaam diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kalkoenborst met bot, van 1,8 kg.
- 0,5 kopjes bloem
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm, plus een paar extra takjes
- 2 theelepels paprika
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3/4 kopje droge witte wijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 laurierblaadjes
- 4 wortels, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 4 selderijstengels, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 kleine ui, in halve ringen gesneden
- 2 kleine Russet Burbank-aardappelen (ongeveer 450 g), in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, aardappel, selderij, wortel, witte wijn, tomatenpuree, paprika, laurierblad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom 1/4 kopje bloem, gehakte tijm, paprikapoeder, knoflook, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Haal de kalkoen door dit mengsel en leg hem in een slowcooker van 6 liter.
- Meng in een middelgrote kom de resterende 1/4 kop bloem, de wijn, tomatenpuree, Worcestershire-saus, 1 eetlepel peterselie en het laurierblad. Schik de wortels, selderij, ui, aardappelen en takjes tijm op en rond de kalkoen. Giet het wijnmengsel erover, dek af en laat 7 uur op laag vuur sudderen.
- Leg de kalkoen op een snijplank. Schep het vet van de jus af en verwijder het laurierblad. Roer de resterende eetlepel peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Snijd de kalkoen in plakken en serveer met de groenten en de jus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
