Tijd: 12 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Pintobonen worden enkele uren gestoofd met gerookte lamsbout, tomatensaus, chilipoeder, bruine suiker, azijn en specerijen, waardoor ze een heel scala aan smaken opnemen, waaronder hartige, zoete, zure en pittige tonen. Serveer als bijgerecht, voorgerecht of hoofdgerecht. Week de bonen een nacht van tevoren om het kookproces te versnellen. Houd er ook rekening mee dat hoe recenter de houdbaarheidsdatum op de verpakking, hoe sneller de bonen gaar zijn.

Ingrediënten:

• 1 varkenspoot
• 4 kopjes gedroogde pintobonen
• 1 blik (425 g) tomatensaus
• 1/4 kopje chilipoeder
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2-3 eetlepels witte azijn
• 5 teentjes knoflook, geplet
• 1 ui, in blokjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensham, varkensvlees, pintobonen, tomatensaus, bruine suiker, chili kruiden, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Spoel de bonen af ​​onder koud water om eventuele steentjes of andere onzuiverheden te verwijderen. Dek ze af met koud water en laat ze 6-8 uur weken.
Stap 2
• Giet de bonen af ​​en doe ze samen met de schenkel in een steelpan; dek af met schoon water tot een hoogte van 5 cm. Voeg tomatensaus, chilipoeder, bruine suiker, witte azijn, knoflook, ui, 1 eetlepel zout en 2 theelepels zwarte peper toe.
Stap 3
• Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, voeg indien nodig meer water toe, tot de bonen gaar zijn, 3-4 uur. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.

Stemmen: 1