Varkensvlees met komijn en bonen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 380, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 24 G., vezel 7 G., cholesterol 95 mg, natrium 570 mg, suiker 1 G.
Calorieën 380, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 24 G., vezel 7 G., cholesterol 95 mg, natrium 570 mg, suiker 1 G.
Veel mensen geven de voorkeur aan varkenshaas vanwege het gemakkelijke bereidingsproces. Het hoeft niet gesneden te worden; het is sappiger als het in zijn geheel gegeten wordt. Marineren is niet nodig, het is van nature al mals. En het gaart snel. Het is belangrijk om de varkenshaas niet te gaar te laten worden, gebruik daarom een digitale vleesthermometer. In dit recept wordt de varkenshaas voor het braden ingewreven met komijn, wat een heerlijke smaak geeft. Snijd de gebakken varkenshaas in dunne plakjes en serveer met een salade van paprika en zwarte bonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- Sap van 3 limoenen
- 1 theelepel gehakte chipotlepepers in adobosauce + 2 theelepels adobosauce uit een potje
- 2 theelepels gemalen komijn
- 700 g varkenshaas (1 grote of 2 kleine), overtollig vet verwijderen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 kleine rode of oranje paprika's, in dikke repen gesneden
- 1 blik (430 g) zwarte bonen in blik, afgespoeld
- 1 theelepel honing
- 0,5 kopje grof gehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, zoete paprika, limoen, rode ui, rode bonen, Honing, koriander, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Meng in een kom een halve rode ui met het sap van twee limoenen, fijngehakte chipotlepepers, een halve theelepel komijn en een snufje zout; zet dit mengsel apart terwijl u het varkensvlees bakt.
- Bestrooi het varkensvlees met de resterende 1½ theelepel komijn en breng op smaak met zout. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, leg het varkensvlees erin en schroei het aan alle kanten dicht gedurende 8 minuten. Leg het vlees op een bakplaat met opstaande rand en braad het tot een in het midden van de varkenshaas gestoken thermometer 63°C aangeeft, 12 tot 15 minuten. Leg het varkensvlees op een snijplank.
- Voeg de paprika en de resterende eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan. Bak op middelhoog vuur tot de paprika's licht zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg 1/2 kopje water en 1/4 theelepel zout toe. Kook tot het water verdampt is, nog eens 4 minuten. Haal van het vuur en roer het uienmengsel erdoor.
- Meng de bonen met de resterende rode ui, het sap van de resterende limoen, 2 eetlepels adobosauce, honing, koriander en een snufje zout. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer het met de bonen en paprika's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
