Quesadilla's met zelfgemaakte chorizo, gebakken bonen en cheddar.
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 672, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 117 mg, natrium 1002 mg, suiker 3 G.
Calorieën 672, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 117 mg, natrium 1002 mg, suiker 3 G.
Maak zelfgemaakte Mexicaanse chorizo speciaal voor de vulling van deze quesadilla. Meng hiervoor gemalen varkensvlees met traditionele Mexicaanse chorizo-kruiden: ancho-chilipeper, komijn, paprikapoeder, gedroogde oregano, een snufje kaneel en kruidnagel. Leg de gebakken worst op een tortilla, samen met refried beans en cheddar kaas, en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel reuzel
- 1/4 kopje gehakte ui
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 220 g varkensgehakt
- 1 theelepel gemalen ancho peper
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Een snufje gemalen kaneel
- Een snufje gemalen kruidnagel
- 4 tarwetortilla's, 25 cm in diameter.
- 2 kopjes geraspte cheddar
- 1 kopje gebakken bonen
- 1 jalapeño, fijngehakt (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen), optioneel
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Guacamole, salsa, fijngehakte groene uien en zure room, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, tortilla, cheddar kaas, gebakken bonen, vet, salsasaus, ancho peper, komijn, oregano, paprika, anjer, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit het reuzel in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het gehakt, ancho-poeder, komijn, paprikapoeder, oregano, kaneel, kruidnagel en 1/2 theelepel zout toe en bak al roerend en het gehakt losmakend tot het bruin is, ongeveer 4 minuten. Voeg 1/2 kopje water toe, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Schep over in een middelgrote kom.
- Leg een tortilla op een werkblad en bestrooi deze gelijkmatig met 1/2 kopje cheddar. Voeg een kwart van de chorizo, een kwart van de bonen en wat jalapeño toe. Vouw de tortilla dubbel zodat de vulling erin zit. Herhaal dit met de overige tortilla's en vullingen.
- Smelt 1/2 eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Bak de quesadilla's, draai ze eenmaal om, tot de kaas gesmolten is en de tortilla aan beide kanten goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Leg ze op een snijplank en bak de overige quesadilla's op dezelfde manier.
- Snijd de quesadilla's in driehoeken en serveer met guacamole, salsa, gesneden groene uitjes en zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
