Queso fundido met chorizo
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Queso fundido, een Mexicaans voorgerecht, is een heerlijke traktatie voor een grote groep. Het wordt bereid in een gietijzeren pan en midden op tafel gezet, waar iedereen al verzameld is en staat te popelen om chips in het gesmolten, goudbruine kaasmengsel te dippen, gevuld met stukjes geroosterde paprika en gehakt. De basis van het gehakt is Mexicaanse chorizo: verwijder de darmpjes en je hebt het pittige gehakt, dat met uien en paprika in een beetje bier wordt gestoofd, vervolgens gemengd met gesmolten cheddar en daarna in de oven gegrild.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 poblano pepers
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 220 g rauwe chorizoworst, zonder darm.
- 0,5 kopje fijngehakte groene uien
- 2 eetlepels bloem
- 0,5 kopjes lagerbier
- 2 kopjes geraspte cheddar (ongeveer 220 g)
- Tortillachips, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: poblano peper, chorizo worst, kupaty (gefrituurde worstjes), groene uien, premium meel, licht bier, cheddar kaas, chips, tortilla
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de poblano pepers op een bakplaat en gril ze, draai ze af en toe om, tot ze aan alle kanten geblakerd zijn, ongeveer 10 minuten. Doe ze in een kom, dek af met een bord en laat de pepers ongeveer 10 minuten stomen en afkoelen. Verwijder met een mes de geblakerde schil, steeltjes en zaadjes; snijd de pepers in stukjes.
- Verhit de olijfolie in een gietijzeren koekenpan van 20 tot 23 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak deze, terwijl je het vlees met een houten lepel losmaakt, tot het gaar is, ongeveer 5 minuten. Voeg de groene uien en poblano pepers toe en bak tot de uien zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut.
- Giet het bier erbij en breng aan de kook; laat het mengsel indikken, ongeveer 1 minuut. Voeg de kaas handje voor handje toe en roer tot de kaas gesmolten is voordat je meer toevoegt. Zet de pan onder de grill en gril tot het kaasmengsel goudbruin en bubbelend is, 1 tot 2 minuten. Serveer met tortillachips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
