Queso fundido met jalapeño
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 428, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 77 mg, natrium 524 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 428, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 77 mg, natrium 524 mg, suiker 1 G.
Deze overheerlijke kaassaus met een vleugje bier zal gegarandeerd de blikvanger zijn op je huisfeest. Het is belangrijk om versgeraspte kaas te gebruiken in dit recept, want voorgeraspte kaas is bedekt met een laagje dat voorkomt dat het plakt, waardoor de saus niet de gladde, fluweelachtige textuur krijgt die het verdient. Queso fundido wordt gloeiend heet geserveerd, dus je kunt alle ingrediënten van tevoren klaarmaken en de saus in de oven schuiven zodra de gasten arriveren. Deze saus past perfect bij maistortillachips met zout en limoen. Een eenvoudig recept daarvoor vind je hieronder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Rasp van 1 limoen
- 3/4 theelepel + 1 snufje grof zout
- 12 maistortilla's van 15 cm, elk in 6 driehoeken gesneden
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 kleine jalapeño, fijngehakt (verwijder eventueel de zaadjes)
- 1 pruimtomaat, ontpit en fijngehakt
- 0,5 kopje Mexicaans lagerbier (zoals Corona)
- 340 gram geraspte Muenster- of Monterey Jack-kaas (ongeveer 3,5 kopjes)
- 110 g scherpe witte cheddar, geraspt (ongeveer 1,5 kopje)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: limoenschil, tortilla, uien, jalapeñopeper, pruimtomaten, licht bier, Munsterkaas, Monterey Jack-kaas, cheddar kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 5 cm plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 180 °C aangeeft. Meng in een kommetje de limoenschil met 180 ml zout. Frituur de tortillapartjes, een paar tegelijk, tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Schep ze met een schuimspaan op een met keukenpapier beklede bakplaat. Bestrooi de chips, terwijl ze nog warm zijn, met het limoenzout. Zet apart.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een gietijzeren of ovenbestendige koekenpan van 25 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg de ui, jalapeño en een snufje zout toe en bak tot de ui begint te bruinen, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaat toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg het bier toe en kook tot al het vocht is verdampt, ongeveer 7 minuten. Haal de pan van het vuur. Roer de Muensterkaas en Cheddar door de inhoud van de pan en roer een of twee keer om alles gelijkmatig te bedekken.
- Verwarm de oven voor op de grillstand zodra u klaar bent om te serveren. Plaats de pan onder de grill en gril tot de kaas bubbelt en lichtbruin is aan de bovenkant, 2-3 minuten. Serveer de dip warm met tortillachips.
Opmerking
Deze kaassaus moet warm geserveerd worden, rechtstreeks uit de oven, maar je kunt alles van tevoren klaarmaken. Frituur de frietjes 2-3 uur voor het serveren en bewaar ze in een luchtdichte bak. Kook de groenten en laat het bier inkoken, haal de pan dan van het vuur. Rasp de kaas en meng deze erdoor. Voeg vlak voor het serveren de geraspte kaas toe aan de groenten, verwarm het geheel en geniet ervan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
