Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Recept voor gegrilde Mexicaanse tostada's met kip, tomatillo's en queso blanco-kaas.

Ingrediënten:

• 450 g kipfilet
• 4 tortilla's met een diameter van 20 cm (recept) maistortilla's, recept tarwe tortilla's)
• 450 g physalis, geschild en onder water afgespoeld
• 60 gram jonge, zachte queso blanco kaas (paneer of Adyghe), ongeveer 1/3 eetlepel.
• 1/4 kopje vers limoensap
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 1 chipotlepeper in adobosauce, grof gehakt
• Grof zout
• Spuitolie (vul een spuitfles met kookspray)
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 kopjes gehakt romaine sla
• Gesneden rode ui, korianderblaadjes en limoenpartjes als garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, kaas, chilipeper, tortilla, grondkersen, queso blanco kaas, limoensap, knoflook, chipotlepeper, romaine sla, rode ui, koriander, limoen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid de marinade voor: Meng in een middelgrote kom het limoensap, de knoflookschijfjes en de chipotlepeper; breng op smaak met zout.
  
  Voeg het kippenvlees toe en roer, zet het vervolgens 2 uur in de koelkast.
  
  Haal na verloop van tijd het vlees uit de marinade en snijd het in dunne repen van 30 cm lang.
Stap 2
• Grill de tortilla's: Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Besprenkel de tortilla's met olie en leg ze op de grill.
  
  Bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze knapperig zijn, ongeveer 1 tot 2 minuten per kant.
Stap 3
• Vlees en groenten grillen: Leg de kipreepjes op de grill en voeg vervolgens de hele tomatillo's toe. Bak ze, regelmatig draaiend, tot de tomatillo's en de kip licht aangebrand zijn, 4 tot 6 minuten per kant.
  
  Leg de kip op een snijplank, laat hem iets afkoelen en snijd hem in stukken van 2,5 cm.
  
  Hak de physalis grof, voeg zout naar smaak toe en meng met olijfolie.
Stap 4
• Leg de gegrilde tortilla's op serveerborden. Beleg ze met romaine sla, kip en queso blanco.
  
  Garneer de porties met korianderblaadjes, limoenpartjes en fijngehakte rode ui.

Stemmen: 1