Garnalen in Tex-Mex-stijl met maïsgriesmeel
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 744, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 28 G., vezel 3 G., cholesterol 296 mg, natrium 1266 mg, suiker 4 G.
Calorieën 744, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 28 G., vezel 3 G., cholesterol 296 mg, natrium 1266 mg, suiker 4 G.
Garnalen met grits is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden. Maar Ree Drummond besloot er een Tex-Mex-draai aan te geven door het te verrijken met kruiden en ingrediënten die typisch zijn voor de Tex-Mex-keuken. Ze mengde pittige pepper jack-kaas en Mexicaanse queso blanco door de grits en voegde zoete poblano-chilipeper, pittige jalapeño en tacokruiden toe aan de garnalen. De smaak was levendig en onvergetelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Maïspap
- 5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 3/4 kopje instant maïsgries
- 1,5 kopjes geraspte pepper jack kaas, kan worden vervangen door elke andere halfharde pepper kaas
- 1,5 kopjes geraspte queso blanco (feta kan als alternatief gebruikt worden)
- 0,5 kopje zure room
- 2 eetlepels (30 g) boter
Garnalen
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 700 g grote garnalen, gepeld
- 1 eetlepel tacokruiden
- 220 g rauwe Mexicaanse chorizo
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 jalapeñopeper, in blokjes gesneden
- 1 poblano peper, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Naar smaak pittige saus
- Sap van 1 limoen
- Verse korianderblaadjes om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, maïsgries, peperjackkaas, zoete paprika, poblano peper, limoen, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maïspap:
Breng in een middelgrote pan 3 kopjes bouillon aan de kook. Roer de griesmeel er langzaam doorheen. Breng het geheel weer aan de kook en laat het 3-4 minuten sudderen op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en voeg alle kaas en zure room toe. Kook nog 3-4 minuten. Voeg de boter toe en houd de pap warm. - Verwarm in een andere pan de resterende 2 kopjes kippenbouillon.
- Garnalen:
Smelt ondertussen de boter in de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de garnalen met tacokruiden en een snufje zout en zwarte peper. Voeg de garnalen toe aan de koekenpan en bak ze tot ze net roze beginnen te kleuren, 1-2 minuten per kant, en haal ze dan uit de pan en leg ze op een bord. De garnalen worden later in de saus gaar.. - Voeg de chorizo toe aan de pan en prak deze fijn met een spatel. Voeg de ui en alle paprika's toe en breng op smaak met zout en peper. Bak verder tot de worst gaar is, 4-5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een minuut. Voeg naar smaak hete bouillon en hete saus toe.
- Doe de garnalen samen met het vrijgekomen vocht terug in de pan. Bak nog 2 minuten. Voeg het limoensap toe. Proef en voeg indien nodig zout toe..
- Leg voor het serveren de garnalen in de saus bovenop het maïsmeel en bestrooi met koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
