Pompoensoep in Tex-Mex-stijl
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 234, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 25 mg, natrium 549 mg, suiker 9 G.
Calorieën 234, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 25 mg, natrium 549 mg, suiker 9 G.
Ree Drummond besloot de smaak van pompoensoep te versterken door een paar ingrediënten toe te voegen die typisch zijn voor de Tex-Mex keuken: gemalen chilipeper, komijn en verse jalapeño. Ree deelde ook een geheim voor het invriezen en bewaren van deze soep, voor het geval je hem van tevoren wilt maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1 grote flespompoen, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, ontpit en in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 jalapeño, ontpit en fijngehakt
- 4 kopjes kippenbouillon
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel chilipoeder
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 0,5 kopje zure room
- 0,5 kopje verkruimelde cotija-kaas
- 0,5 kopje fijngehakte verse koriander
- 0,5 eetlepel granaatappelpitten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, zwarte peper, komijn, zoete paprika, jalapeñopeper, Cotija-kaas, chili kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de pompoen en paprika toe en bak ze, al roerend, tot ze lichtbruin zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg de knoflook en jalapeño toe en bak nog een minuut.
- Voeg de bouillon, komijn, chilipoeder, zout en zwarte peper toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de pompoen gaar is, ongeveer 15 minuten. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Als je de soep direct serveert, schep hem dan in kommen en besprenkel met ongeveer 1 eetlepel zure room, verkruimelde cotija-kaas, koriander en granaatappelpitjes.
- Als u de soep wilt invriezen, laat hem dan volledig afkoelen, giet hem vervolgens in zakken van 3-4 liter en vries deze in. Om te serveren, laat u de zak soep in de koelkast ontdooien en verwarmt u de soep vervolgens in een pan of in de magnetron. Serveer met zure room, kaas, koriander en granaatappelpitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
