Tex-Mex Kip Parmezaan
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1034, totaal vet 61 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 72 G., vezel 6 G., cholesterol 260 mg, natrium 1301 mg, suiker 6 G.
Calorieën 1034, totaal vet 61 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 72 G., vezel 6 G., cholesterol 260 mg, natrium 1301 mg, suiker 6 G.
Maak Italiaanse kip parmezaan met een Tex-Mex twist. Dit recept gebruikt dunne kipfilets, maar vervang de Italiaanse marinara door Mexicaanse salsa, paneermeel door verkruimelde tortillachips en mozzarella en Parmezaanse kaas door pittige pepperjack. Traditionele Tex-Mex toppings zijn ook inbegrepen: de kip parmezaan wordt voor het serveren gegarneerd met dun gesneden jalapeño's en fijngehakte verse koriander.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes tortillachips
- 2 kipfilets (220 g) zonder bot en vel
- 1 kopje bloem
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 3 grote eieren
- 0,5 kopje koolzaadolie (canola)
- 1 pot (425 g) salsa met groentestukjes
- 1 pakje (220 g) pepper jack kaas, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
- 1 jalapeño, in dunne plakjes gesneden (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, tortillachips, eieren, chili kruiden, jalapeñopeper, salsasaus, peperjackkaas, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Doe de chips in een keukenmachine en hak ze fijn; zet apart.
- Zet drie ondiepe kommen naast elkaar om de paneerlaag te verdelen. Meng in de ene kom de bloem, chilipoeder en 0,5 theelepel zout. Klop in een andere kom de eieren los en strooi in de derde kom de verkruimelde tortillachips.
- Snijd de kipfilets horizontaal doormidden, zodat je 4 dunne kipfilets krijgt. Haal de kipfilets door de bloem. Dompel ze vervolgens in het ei, laat het overtollige ei eraf druipen en rol ze daarna door de verkruimelde tortillachips. Leg ze op een bord en paneer de overige kipfilets op dezelfde manier.
- Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 1/4 kopje olie op middelhoog vuur tot een druppel paneermeel begint te sissen. Voeg 2 burgers toe aan de olie, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Bak ze goudbruin aan beide kanten, 3-4 minuten per kant. Leg ze op een bord met keukenpapier. Voeg de resterende 1/4 kopje olie toe aan de koekenpan, verwarm deze en bak vervolgens de overige burgers.
- Verdeel 1/2 kopje salsa gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm. Leg de kipfilets in één laag in de schaal. Schep 1/4 kopje salsa over elke filet. Strooi de kaas gelijkmatig over de kip. Bak tot de kaas goudbruin en gesmolten is, 25 tot 30 minuten. Garneer met jalapeño en koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
