Frittata in Tex-Mex-stijl
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 215, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 162 mg, natrium 418 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 215, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 162 mg, natrium 418 mg, suiker 3 G.
Deze frittata vol groenten is perfect voor zowel brunch als diner. Hij is vegetarisch, maar de toevoeging van aardappelen maakt hem erg vullend, terwijl de salsa, jalapeño's en pittige pepperjack-kaas hem een heerlijke Tex-Mex-smaak geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 2 middelgrote Yukon Gold-aardappelen, in zeer dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 oranje paprika, in blokjes gesneden
- 1 jalapeño, fijngesneden
- 1 theelepel gemalen komijn
- 8 grote eieren
- 1/4 kopje salsa van gehakte groenten uit blik
- 0,5 kopje geraspte pepper jack kaas
- 1 kopje cherrytomaten, in de lengte gehalveerd
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- Verse korianderblaadjes om te serveren
- Zure room om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, aardappel, knoflook, rode ui, zoete paprika, jalapeñopeper, komijn, eieren, salsasaus, peperjackkaas, cherrytomaten, Avocado, koriander, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand.
- Verhit in een antiaanbakpan of een ingevette ovenvaste gietijzeren pan van 30 cm de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen, knoflook, ui, rode en oranje paprika's en jalapeño toe. Breng op smaak met komijn, zout en peper. Bak al roerend tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Schik de groenten zo dat de aardappelschijfjes een gelijkmatige laag vormen.
- Meng ondertussen in een kan of kom de eieren, salsa en een snufje zout. Voeg de geraspte kaas toe.
- Giet het eimengsel in de koekenpan, zorg ervoor dat de groenten bedekt zijn en spreid het uit tot aan de randen. Bak, zonder te roeren, tot de eieren aan de onderkant beginnen te stollen, ongeveer 5 minuten. Zet de koekenpan in het midden van de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
- Leg de frittata voorzichtig op een snijplank. Snijd in 4-6 punten. Garneer met cherrytomaatjes, avocado, koriander en een klodder zure room.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
