Tex-Mex kip met rijst
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 51 G., vezel 6 G., cholesterol 78 mg, natrium 1264 mg, suiker 8 G.
Calorieën 570, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 51 G., vezel 6 G., cholesterol 78 mg, natrium 1264 mg, suiker 8 G.
Restjes gegrilde kip en gekookte rijst kunnen worden gebruikt om een compleet nieuw, gezond en vullend gerecht te maken, boordevol de kenmerkende smaken van de Tex-Mex keuken. Het gerecht wordt eerst op het fornuis bereid en vervolgens in de oven afgemaakt met de grillstand, dus je hebt een geschikte koekenpan nodig. Fruit eerst de groenten (broccoli, paprika, knoflook en uien), voeg dan de rijst en de geraspte, pittige gegrilde kip toe. Alles wordt opgewarmd in een mengsel van zure room en Mexicaanse groene salsa gemaakt van tomatillo's, bestrooid met royaal geraspte kaas en vervolgens in de oven geroosterd tot de kaas gesmolten is en een goudbruin korstje krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes, geraspt gegrilde kip, zonder huid
- 3 kopjes bevroren gekookte bruine rijst, opwarmen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3/4 kopje salsa verde
- 0,5 kopje zure room
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 pakje (340 g) kleine broccoliroosjes (ongeveer 4 kopjes)
- 1 grote rode paprika, in blokjes gesneden
- 3 groene uitjes, fijngehakt (het witte gedeelte gescheiden van het groene gedeelte)
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 en 1/4 kopjes geraspte Mexicaanse kaasmix
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, rijst, kaas, broccoli kool, salsasaus, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Meng de salsa, zure room en 3/4 kopje water in een kom. Verhit olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broccoli, paprika, witte delen van de lente-uitjes en knoflook toe; breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de komijn toe en roer 30 seconden.
- Voeg de kip, rijst, salsamix en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat 1 tot 3 minuten sudderen tot alles goed warm is en een sausachtige consistentie heeft. Roer de helft van de geraspte kaas erdoor; bestrooi met de resterende kaas.
- Grill in de oven tot de kaas gesmolten is, 2-4 minuten. Bestrooi met lente-uitjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
