Runderstoofpot in Tex-Mex-stijl, bereid in een slowcooker.
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Het stoven van rundvlees in een slowcooker met de hogedrukstand duurt niet langer dan een uur, zeker omdat deze methode gebruikmaakt van het taaiere stuk rundvlees van de schouder. Het resultaat is ongelooflijk mals en smaakvol. Stoof het rundvlees op Tex-Mex-wijze, of gewoon Tex-Mex, door typische kruiden en specerijen, verse chilipepers en tomaten uit blik in eigen sap toe te voegen. Voor een rijke saus kunt u tijdens het stoven verkruimelde maïschips toevoegen. Serveer het gestoofde rundvlees met de saus en gekookte rijst, gegarneerd met geraspte kaas en geurige verse koriander.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel chilipoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 0,5 theelepel gerookte paprika
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 900 g in blokjes gesneden rundvlees voor stoofpot (bij voorkeur schouder-nekstuk)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 poblano peper, gehalveerd, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 1 blik (424 g) tomatenblokjes met chilipepers
- 0,5 kopjes verkruimelde maïschips + extra voor serveren
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 0,5 kopje verse koriander, grof gehakt + extra voor de garnering
- Gekookte witte rijst om erbij te serveren
- Geraspte cheddar en gesneden groene uitjes als garnering.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chili kruiden, komijn, koriander, paprika, kaneel, rundvlees, uien, chilipeper, knoflook, tomaten, appelciderazijn, koriander, rijst, cheddar kaas, groene uien, maïschips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de chilipoeder, komijn, koriander, paprikapoeder en kaneel. Doe het rundvlees in een middelgrote kom en voeg 4 theelepels van het kruidenmengsel toe. Breng royaal op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar zodat het vlees bedekt is met het kruidenmengsel.
- Zet de multicooker op de middelste sauteerstand. Zodra het display "heet" aangeeft, voeg je de olijfolie toe, gevolgd door de ui, poblano peper, knoflook en een flinke snuf zout. Bak al roerend tot de groenten zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de resterende kruidenmix toe en bak al roerend tot deze lichtbruin is, nog ongeveer 1 minuut.
- Haal de pan uit de sauteerstand en roer er 3/4 kopje water en de tomaten doorheen. Schraap daarbij met een houten lepel eventuele aangekoekte stukjes van de bodem van de pan. Voeg het rundvlees toe en zorg ervoor dat het volledig ondergedompeld is in de vloeistof. Sluit vervolgens het deksel, zorg ervoor dat het stoomventiel gesloten is en stel de multicooker in op de hogedrukstand gedurende 30 minuten. Laat het 10-15 minuten rusten en open dan voorzichtig het stoomventiel om de resterende druk te laten ontsnappen.
- Zet de slowcooker uit. Verwijder het deksel en roer de verkruimelde maïschips erdoor, waarbij je voorzichtig eventuele grote stukken rundvlees losmaakt. Laat het een paar minuten afkoelen en schep dan met een lepel het overtollige vet van het oppervlak. Voeg azijn en koriander toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de stoofpot met rijst; garneer met kaas, ui, koriander en verkruimelde maïschips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
