Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit Tex-Mex-geïnspireerde bijgerecht wordt gemaakt met nieuwe rode aardappelen, die in hun geheel worden gekookt en vervolgens met schil en al worden gepureerd tot een grove puree. Groene uitjes en gehakte jalapeño's geven de aardappelpuree een unieke smaak, terwijl geraspte kaas zorgt voor een heerlijke, taaie textuur. Serveer warm, besprenkeld met zure room. Een heerlijk bijgerecht bij gegrild vlees of pittige kip.

Ingrediënten:

• 220 g geraspte Monterey Jack-kaas
• 110 g gehakte groene uien
• 2 jalapeñopepers

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode aardappelen, Monterey Jack-kaas, jalapeñopeper, groene uien

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Maak grove aardappelpuree, voeg 225 gram geraspte Monterey Jack-kaas, 115 gram fijngehakte groene uitjes en 2 fijngehakte, ontpitte jalapeño's toe. Besprenkel met zure room en garneer met extra groene uitjes en jalapeño's.
Stap 2
• Aardappelpuree met grove stukjes:
  
  Bedek 900 g hele rode aardappelen met koud, gezouten water en laat ze 40 minuten sudderen. Giet de aardappelen af, maar schil ze niet. Stamp ze fijn met 55-110 g boter en 3/4 kopje warme melk. Breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 1