Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Kruidenboter is een veelzijdig ingrediënt dat je in allerlei bijgerechten kunt gebruiken en zelfs op brood kunt smeren – het is heerlijk. Je kunt er meerdere porties van maken en ze in de vriezer bewaren, zodat je ze eruit kunt halen wanneer je ze nodig hebt. Op deze manier heb je altijd heerlijke boter en verse kruiden bij de hand. Om het te maken, meng je zachte boter met specerijen en peterselie, of een ander kruid naar keuze, wikkel je het in plasticfolie en vries je het in. Deze boter smaakt ook heerlijk bij aardappelpuree. Kook de aardappelen in melk en stamp ze fijn, voeg de kruidenboter toe vlak voor het serveren.

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen (ongeveer 4 knollen)
• 6 eetlepels (90 g) boter op kamertemperatuur
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1/8 theelepel geraspte nootmuskaat
• 3 kopjes melk
• 1 laurierblad

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, nootmuskaat, laurierblad, peterselie, melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop in een kleine kom de boter met een siliconen spatel tot een romige massa. Voeg de peterselie, 1/4 theelepel zout en nootmuskaat toe en meng goed. Doe de boter op een stuk plasticfolie en vorm er een rol van. Wikkel de rol stevig in en zet hem minimaal 30 minuten in de koelkast of maximaal 1 week in de vriezer.
Stap 2
• Doe de melk, 1 theelepel zout en het laurierblad in een grote pan. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 2,5 cm. Voeg ze direct toe aan de pan om te voorkomen dat ze bruin worden. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur en laat het sudderen, af en toe roerend om te voorkomen dat de melk aanbrandt, tot de aardappelen heel gaar zijn, 15 tot 20 minuten.
Stap 3
• Giet de aardappelen af ​​in een maatbeker of kom; verwijder het laurierblad. Laat de aardappelen in de pan zitten en voeg alle kruidenboter toe, bewaar slechts 1 eetlepel voor de garnering. Stamp de puree fijn met een aardappelstamper en voeg geleidelijk melk toe naar behoefte, tot een romige consistentie (er kan wat melk overblijven). Breng op smaak met zout. Schep de puree in een serveerschaal en garneer vlak voor het serveren met 1 eetlepel (15 g) kruidenboter.

Stemmen: 1