Goudbruin gebakken aardappelen met uien
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gebakken aardappelen met een knapperige, goudbruine korst en gekarameliseerde uien zijn onweerstaanbaar. Om de knapperigste aardappelen te krijgen, snijd je ze eerst zo dun mogelijk in gelijkmatig dikke ronde plakken (gebruik een mandoline) en bak je ze vervolgens onder een gewicht. Gebruik iets zwaars als gewicht, zoals een blikje conserven. Dit geeft je aardappelen een ongelooflijk lekkere smaak, net als chips. Ze worden nóg lekkerder als je ze bakt met uien in boter, waarbij je een beetje olijfolie toevoegt om te voorkomen dat de olie aanbrandt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg (ongeveer 3 knollen) ronde witte aardappelen
- 1 grote zoete ui
- Grof zout
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels boter
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een koekenpan met dikke bodem van 25 cm op middelhoog vuur.
- Snijd de aardappelen en uien flinterdun. Breng de groenten op smaak met zout. Voeg de plantaardige olie en boter toe aan de pan. Zodra de olie schuimt, voeg je de aardappelen en uien toe.
- Leg een bord op de aardappelen en verzwaar het met iets zwaars: een zak bloem, zware blikken, enz. Bak de aardappelen 2-3 minuten tot de onderkant knapperig is, draai ze dan om, leg er een ander gewicht op en bak tot ook die onderkant knapperig is. Blijf de aardappelen en uien ongeveer 20 minuten omdraaien, tot ze gelijkmatig goudbruin en knapperig zijn aan de onderkant.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
