Pittige gebakken aardappelen
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Geef simpele gebakken aardappelen een flinke dosis smaak dankzij boter, ui, pittige jalapeñopepers, knoflook, chilipoeder, koriander en limoenschil. De in blokjes gesneden aardappelen worden eerst gekookt en vervolgens in een mengsel van plantaardige olie en boter met kruiden gebakken tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn. Tot slot worden ze gemengd met verse koriander en aromatische limoenschil. Dit is ook een geweldige manier om overgebleven gekookte aardappelen de volgende dag te verwerken. Deze aardappelen zijn perfect voor het ontbijt of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote aardappelen, in stukjes gesneden
- 1/3 kopje koolzaadolie
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 kleine Spaanse ui, fijngesneden
- 1 jalapeño, fijngesneden (met zaadjes)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels ancho chilipoeder
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- Geraspte schil van 1 limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, jalapeñopeper, ancho peper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan, dek ze af met koud water en voeg 1 eetlepel zout toe. Breng aan de kook en kook de aardappelen tot ze gaar zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt, 20-25 minuten. Giet af.
- Verhit de plantaardige olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en jalapeño toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden. Roer alles door elkaar. ancho chilipoeder.
- Voeg de aardappelen toe aan de koekenpan, breng op smaak met zout en peper en roer, waarbij je de aardappelen lichtjes losmaakt met een metalen spatel. Verdeel het aardappelmengsel in een gelijkmatige laag en bak tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Keer de aardappelen om en verdeel ze voorzichtig opnieuw in een gelijkmatige laag; bak tot de onderkant goudbruin is, nog ongeveer 5 minuten. Roer de koriander en limoenschil erdoor. Serveer met varkensschnitzel met bot.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
