Accordeonaardappelen met bruine boter
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Om je gebakken aardappelen er feestelijk uit te laten zien op tafel, snijd je elke aardappel voor het bakken in accordeonvormige plakjes. Bruine boter met gerookte paprika geeft ze een hartige, kruidige en nootachtige smaak. De boter zal in elk kiertje trekken, waardoor je aardappelen nog lekkerder worden. Serveer bestrooid met geraspte kaas, groene uitjes en grof zeezout. Serveer als bijgerecht of als voorgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg kleine aardappelen
- 1 rode ui
- 1,5 theelepel gerookte paprika
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, Manchego-kaas, groene uien, zeezoutvlokken, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd 1 kg kleine aardappelen in accordeonvormige stukken zoals hieronder aangegeven; doe ze in een grote kom en voeg 1 grote rode ui (in plakjes) toe. Smelt in een kleine koekenpan op middelhoog vuur 6 eetlepels boter al roerend tot deze bruin kleurt, 2 tot 3 minuten; giet de gesmolten boter in een kleine kom. Roer er 1½ theelepel gerookte paprika, 1 theelepel grof zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper door. Besprenkel de groenten met de helft van de bruine boter en meng alles goed door elkaar.
- Leg de kip op een bakplaat met opstaande rand en bak in een voorverwarmde oven op 220 °C (425 °F) tot ze gaar is, 35-40 minuten. Besprenkel met de resterende bruine boter en bak tot ze goudbruin zijn, nog eens 30 minuten. Bestrooi met geraspte Manchego-kaas, fijngehakte groene uien en zeezoutvlokken.
Hoe snijd je aardappelen accordeonvormig?:
Snijd een dunne plak van één kant van de aardappel af, zodat deze rechtop kan staan. (Als je met gehalveerde groenten werkt, sla deze stap dan over.) Leg de aardappel met de snijkant naar beneden tussen de handvatten van twee houten lepels. Maak met een scherp mes dwarse sneden met een tussenafstand van 0,3-0,5 cm. Stop wanneer het mes de handvatten raakt om te voorkomen dat je de aardappel helemaal doorsnijdt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
