Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Neem alle ingrediënten van een klassieke zoete aardappelovenschotel en combineer ze met de elegantie van Hasselback-aardappelen voor een prachtig feestelijk bijgerecht. Deze accordeonvormig gesneden zoete aardappelen worden gebakken in bruine boter met bruine suiker, vanille en kaneel, wat een heerlijke karamelsmaak geeft die perfect past bij de natuurlijke zoetheid van de zoete aardappel. Om de aardappel voorzichtig in accordeonvorm te snijden, kunt u eetstokjes aan weerszijden van de aardappel plaatsen om het mes tegen te houden. Serveer met gehakte geroosterde pecannoten.

Ingrediënten:

• 4 middelgrote zoete aardappelen
• 6 eetlepels ongezouten boter
• 1/3 kopje lichtbruine suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 0,5 theelepel gemalen kaneel
• 0,5 theelepel grof zout
• 1/4 kopje pecannotenhelften, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, pecannoten, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F). Snijd een dunne strook langs één kant van elke zoete aardappel, zodat deze rechtop kan staan ​​tijdens het snijden. Maak sneetjes in de aardappel met een tussenafstand van ongeveer 0,2 cm, maar snijd niet helemaal door. Twee eetstokjes aan weerszijden van de zoete aardappel helpen voorkomen dat het mes er helemaal doorheen snijdt. Leg elke zoete aardappel op een apart stuk aluminiumfolie. Wikkel de folie eromheen, zodat de bovenkant onbedekt blijft. Leg de zoete aardappelen op een bakplaat met opstaande rand.
Stap 2
• Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot deze donker en nootachtig van kleur is, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de bruine suiker, vanille-extract, kaneel en zout toe. Besprenkel de zoete aardappelen met het botermengsel en vouw de folie eroverheen om ze af te sluiten. Bak 45 minuten en laat ze vervolgens een paar minuten afkoelen.
Stap 3
• Haal de zoete aardappelen uit de folie, leg ze op een serveerschaal en schep de saus uit elk bundeltje eroverheen. Bestrooi met pecannoten voor het serveren.

Stemmen: 1