Gekonfijte zoete aardappelen (zoete aardappelen in siroop)
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Zoete en pittige aardappelen (yams) worden op het fornuis gaar gekookt, zodat de oven vrij blijft voor andere feestgerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,8 kg rode zoete aardappelen, geschild
- 6 eetlepels (90 g) boter
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel pompoentaart kruidenmix
- 1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak
- 1/4 kopje pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, boter, bruine suiker, suiker, pompoentaartkruiden, pecannoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de aardappelen dwars in plakken van 2,5 cm dik. Snijd grotere plakken doormidden of in vieren, zodat ze allemaal ongeveer even groot zijn.
- Verhit de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Meng in een kleine kom de bruine suiker, kristalsuiker, pompoentaartkruiden en zout. Voeg dit mengsel toe aan de braadpan en klop tot een pasta ontstaat. Voeg de aardappelen toe en meng goed, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de pasta.
- Dek de pan af en laat het geheel 25 tot 30 minuten sudderen, af en toe roerend om te voorkomen dat de aardappelen uit elkaar vallen, tot de aardappelen gaar zijn en je er met de punt van een mes in kunt prikken. De saus moet dan de consistentie van een dunne siroop hebben.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Verdeel de noten over een bakplaat en bak ze ongeveer 8 minuten, tot ze goudbruin en licht geurig zijn. Bestrooi ze met zout terwijl ze nog warm zijn, laat ze vervolgens volledig afkoelen en hak ze grof.
- Schep de zoete aardappelen met de saus op een grote serveerschaal en bestrooi met noten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
