Zoete aardappel
Zoete aardappelen, of zoals ze in het buitenland worden genoemd, zijn een groente met een zoete, pittige smaak. De knollen worden gegeten en zijn ideaal om toe te voegen aan pittige gerechten. Er bestaan twee soorten zoete aardappelen: een met feloranje vruchtvlees en een met een bleke, crèmekleurige tint.
Zoete aardappelen zijn afkomstig uit tropische gebieden in Amerika. Hun knollen zijn rijk aan vezels, vitamine A, C en B6, en koolhydraten. De oranje knollen bevatten bovendien veel bètacaroteen.
Hoe en wanneer kan ik kopen?
Verse zoete aardappelen zijn verkrijgbaar van oktober tot en met maart. Kies kleine knollen met een gladde buitenkant. Deze zijn malser van smaak dan grotere exemplaren.
Voorbereiding
Zoete aardappelen worden gebakken, gefrituurd of gepureerd. Ze worden toegevoegd aan risotto of pasta.
Deze groente moet met een aardappelschiller geschild worden. De schil laat zich meestal heel gemakkelijk verwijderen.
In plaats van zoete aardappelen kun je bij het bereiden van gerechten ook gewone aardappelen of pompoen gebruiken.
Opslag
Knollen moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard en binnen een week na aankoop worden gebruikt.
Alle recepten met zoete aardappelen
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
