Zoete aardappelpuree
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Hoewel zoete aardappelen ook wel aardappelen worden genoemd, verschillen ze van gewone aardappelen niet alleen door hun lichtzoete smaak, maar ook door hun helderdere kleur en bereidingswijze. Aardappelen worden traditioneel gezouten en gekruid, terwijl zoete aardappelen traditioneel worden gezoet met bruine suiker of ahornsiroop om de zoetheid te versterken. Desondanks hebben beide groenten een vergelijkbare textuur en worden ze beschouwd als een uitstekend bijgerecht bij vleesgerechten. Deze eigenschappen maken het mogelijk om een prachtige oranje-witte gemarmerde aardappelpuree te creëren, waarin twee verschillende smaken samenkomen. Het is een zeer interessant en ongebruikelijk idee voor een aardappelbijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kg aardappelen (ongeveer 3 knollen)
- 0,5 kg zoete aardappel (ongeveer 2 knollen)
- 6 eetlepels (90 g) boter, in blokjes gesneden
- 1/3 kopje warme slagroom
- 1/3 kopje zure room
- 1 eetlepel bruine suiker
- Een snufje cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, aardappel, bruine suiker, gemalen cayennepeper, room, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen en zoete aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water tot een diepte van 2,5 cm. Voeg een flinke snuf zout toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen gemakkelijk met een mes door te prikken zijn, 35-40 minuten. Giet af en laat iets afkoelen. Schil de aardappelen en doe ze in een middelgrote kom. Schil de zoete aardappelen en doe ze in een andere kom.
- Verdeel de boter gelijkmatig over twee kommen. Voeg de slagroom en zure room toe aan de kom met de aardappelen en stamp alles goed fijn met een aardappelstamper; breng op smaak met zout en peper. Voeg de bruine suiker en cayennepeper toe aan de kom met de zoete aardappelen en stamp alles goed fijn; breng op smaak met zout en peper.
- Schep de aardappelen en zoete aardappelen op een verwarmde serveerschaal en roer ze door elkaar met een grote lepel. De aardappelpuree kan tot 2 uur van tevoren worden gemaakt: doe deze in een ovenschaal en zet apart. Verwarm de puree afgedekt 15-20 minuten in de oven op 175 °C.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
