Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gebakken paarse zoete aardappelen smaken net zo lekker als oranje, maar ze zijn opvallender en perfect als bijgerecht voor de feestdagen. Dit recept bevat gebakken paarse zoete aardappelen met citroenpartjes, harissa en komijn, waardoor ze een scala aan smaken krijgen, waaronder frisse, zoete, kruidige en citrusachtige tonen. Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.

Ingrediënten:

• 2 grote paarse zoete aardappelen
• 1 eetlepel harissa
• 1 theelepel gemalen komijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, harissasaus, komijn, citroen, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Snijd 2 grote paarse zoete aardappelen in dunne plakjes. Leg ze op een bakplaat met opstaande rand en meng ze met een halve citroen (in kwartjes en plakjes), 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel harissa en 1 theelepel gemalen komijn; breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Bak de zoete aardappelen 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C (425 °F), roer ze halverwege om, tot ze gaar zijn. Bestrooi met fijngehakte peterselie.

Stemmen: 5