Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een interessante manier om zoete aardappelen als bijgerecht te bereiden, is door ze met kruiden in de oven te bakken en te serveren met een dressing van gefermenteerde avocado en ranchdressing. De verfrissende smaak van de dressing vormt een perfecte aanvulling op de zoete en pittige zoete aardappelen. Bestrooi de zoete aardappelen met plakjes avocado en serveer ze direct bij feestelijk vlees of gevogelte.

Ingrediënten:

• 1,5 kg zoete aardappel
• 1 theelepel gemalen ancho peper
• 0,5 theelepel gemalen koriander
• 1/4 kopje zure melk of kefir
• 1 avocado

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, Avocado, groene uien, knoflook, zure melk, kefir, wijnazijn, mayonaise, ancho peper, koriander, ranchsaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng 1,5 kg in blokjes gesneden zoete aardappelen, 3 eetlepels olijfolie, 1 theelepel gemalen anchopeper en een halve theelepel gemalen koriander en zout op een bakplaat.
Stap 2
• Bak de zoete aardappel 30 minuten in een voorverwarmde oven op 230 °C (450 °F) tot hij gaar is.
Stap 3
• Mix in een blender tot een puree een halve avocado, 1/4 kopje zure melk of kefir, 2 eetlepels lichte mayonaise en 2 eetlepels gehakte dille, 2 groene uitjes, 1 eetlepel witte wijnazijn en 1 eetlepel water, 1 fijngehakt teentje knoflook en 0,5 theelepel zout.
Stap 4
• Besprenkel gebakken zoete aardappelen ermee. avocadodressing en bestrooi met in blokjes gesneden avocado.

Stemmen: 2