Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voor een heerlijk en voedzaam ontbijt bak je zoete aardappelen met uien en Cubanelle pepers. Chilipoeder en knoflook balanceren de zoetheid van de zoete aardappelen, waardoor een hartige, pittige en ronduit fantastische smaak ontstaat. Serveer de gebakken zoete aardappelen met roerei of worst.

Ingrediënten:

• 900 g zoete aardappel, geschild en in blokjes van 0,5 cm gesneden.
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 3 Cubanelle pepers, fijngesneden (optioneel)
• Een halve gele ui, in blokjes van 0,5 cm gesneden.
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel knoflookgranulaat
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 2 el groene uien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, Cubaanse peper, groene uien, knoflookgranulaat

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Doe de zoete aardappelen, boter, plantaardige olie, paprika, ui, chilipoeder en knoflookpoeder in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Leg de zoete aardappelen in een koekenpan en zet deze in de oven. Bak ze tot ze gaar en knapperig zijn aan de buitenkant, ongeveer 20 minuten, en roer ze halverwege twee keer om.
Stap 3
• Haal de zoete aardappelen uit de oven en roer ze door. Zet de oven op de grillstand en gril ze 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met gehakte kruiden en breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 1