Gebakken zoete aardappel Hasselbeck
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Calorieën 150, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 10 mg, natrium 260 mg, suiker 8 G.
Hoewel de Hasselback-bakmethode meestal wordt gebruikt voor gewone aardappelen, kan hetzelfde effect ook met zoete aardappelen worden bereikt. Maak talloze, diepe en frequente inkepingen in de aardappel, zodat er een accordeonachtig uiterlijk ontstaat. Dit geeft de lange zoete aardappel een nog opvallender uiterlijk. Om te voorkomen dat de accordeon per ongeluk beschadigd raakt, kunt u eetstokjes of de steel van een houten lepel tegen de aardappel plaatsen voordat u gaat snijden, zodat het mes goed blijft zitten. Besprenkel de zoete aardappel met kruidenolie, giet de olie in de inkepingen en bak in de oven. Serveer met een simpele yoghurtsaus met lente-uitjes. Deze saus vormt een perfecte aanvulling op de zoete en pittige smaak van de zoete aardappel.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 middelgrote zoete aardappel
- 1 eetlepel (15 g) gesmolten boter
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel fijngehakte tijmblaadjes
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- 1/3 eetlepel magere yoghurt
- 1 groene ui, fijngehakt
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Maak sneetjes van 0,3 cm tussenruimte over de hele lengte van elke aardappel, tot ongeveer tweederde van de lengte. Meng in een kleine kom de boter, olijfolie, tijm, knoflook, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Wrijf de zoete aardappel in met het mengsel en zorg ervoor dat het in de sneetjes trekt.
- Leg de aardappelen op een bakplaat en bak ze tot ze vanbinnen gaar en vanbuiten knapperig zijn, 50 minuten tot 1 uur. Haal de aardappelen halverwege de baktijd uit de oven en prik er voorzichtig met een vork in, zodat de plakjes zich spreiden.
- Meng ondertussen de yoghurt met de groene uitjes, een snufje zout en een snufje peper. Serveer de saus bij de zoete aardappelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
