Gebakken zoete aardappelen met gekonfijte noten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Als je je feesttafel wilt vullen met hartige bijgerechten, probeer dan eens gebakken zoete aardappelen. De zetmeelrijke, zoete smaak combineert prachtig met de zure appels en kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote knollen zoete aardappelen (ongeveer 1,5 kg)
- 1 kopje pecannoten
- 4 eetlepels (60 g) boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1/2 eetlepel agavenectar
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/4 kopje whisky
- 3 stevige appels, geschild, gehalveerd, ontkernd en in plakken van 1,25 cm dik gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, pecannoten, Agavenectar, appels, gemalen cayennepeper, nootmuskaat, kaneel, whisky
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Leg de zoete aardappelen op een bakplaat (prik er geen gaatjes in) en bak ze 30-40 minuten. Druk voorzichtig op de aardappelen; als ze zacht aanvoelen, zijn ze gaar. Laat ze afkoelen. - Rooster de pecannoten lichtjes in een middelgrote steelpan op hoog vuur, onder af en toe schudden, gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg de boter toe, zet het vuur lager (middelhoog) en roer de agavenectar, kaneel, nootmuskaat en cayennepeper erdoor; laat 4 tot 5 minuten sudderen. Voeg de whisky en 1/2 theelepel zout toe; laat nog 5 minuten sudderen.
- Vet de bodem en zijkanten van een vierkante ovenschaal van 20x20 cm in met boter. Schil de zoete aardappelen en snijd ze dwars in plakken van 1,25 cm dik. Schik de zoete aardappelen in de voorbereide schaal, afgewisseld met appelplakken. Besprenkel met het whisky-pecanmengsel. Dek af met aluminiumfolie.
- Bak 15 minuten. Verwijder de folie en schep de saus die zich op de bodem van de pan heeft verzameld eroverheen; bak nog 18 minuten verder, tot de appels zacht en geglaceerd zijn.
Recept zoete aardappel, gebakken met curry en rum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
