Gerookte varkensham gebakken in een suiker-honingglazuur.
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Met slechts twee ingrediënten – bruine suiker en honing – zorgt dit eenvoudige glazuur, gebaseerd op het recept van Trisha Yearwood, ervoor dat het varkensvlees tijdens het bakken prachtig hecht en voorkomt dat de suiker verbrandt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ontbeende gerookte ham (4,5 kg)
- 1,5 kopjes lichtbruine suiker (stevig aandrukken)
- 1/2 kopje klaverhoning
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, bruine suiker, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in de oven dat groot genoeg is voor een grote braadpan. Plaats een smal rooster in de braadpan. Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F).
- Haal de ham uit de verpakking en spoel hem af onder koud water. Leg de ham op een rooster in een braadpan. Dek af met aluminiumfolie en bak gedurende 1 uur en 40 minuten. Meng ondertussen de bruine suiker en honing in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot het mengsel glad is en de suiker is gesmolten.
- Bestrijk de ham met de glazuur en braad hem nog 1 uur en 40 minuten, waarbij u hem minstens twee keer bedruipt met het braadvocht. (Voor grotere of kleinere braadstukken kunt u de gaartijd berekenen op basis van de volgende verhouding: 20 minuten per 450 gram.) Controleer of het vlees gaar is door er een vleesthermometer in te steken (vermijd contact met het vet of het bot) – de temperatuur moet 70 °C (160 °F) aangeven.
- Laat de ham 15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen zich gelijkmatig door het vlees kunnen verdelen. (U kunt de ham tot 2 uur van tevoren bereiden, afdekken met aluminiumfolie en gekoeld op kamertemperatuur serveren.)
Categorieën:
Soortgelijke recepten
