Hasselback zoete aardappelen met pistachenoten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 286, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 31 G., vezel 6 G., cholesterol 10 mg, natrium 366 mg, suiker 7 G.
Calorieën 286, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 31 G., vezel 6 G., cholesterol 10 mg, natrium 366 mg, suiker 7 G.
Dit indrukwekkende bijgerecht van Hasselback-zoete aardappel ziet er ingewikkeld uit, maar is eigenlijk heel makkelijk te maken. Om de aardappel mooi te snijden zonder hem te breken, plaats je eetstokjes of de steel van een houten lepel aan de zijkanten van de aardappel; dit vertraagt het mes. Zodra de Hasselback-zoete aardappel gebakken is, schik je hem op een schaal en bestrooi je hem met gekruide pistachenoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Zoete aardappel
- 2 eetlepels gesmolten ongezouten boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 3/4 theelepel gerookte paprika
- Grof zout
- 6 kleine of middelgrote zoete aardappelen
Pistache topping
- 1 eetlepel olijfolie
- 2/3 kopje gehakte, ongezouten pistachenoten, gepeld
- 0,5 theelepel gerookte paprika
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- Grof zout
- 1/4 theelepel suiker, optioneel
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, uienpoeder, chili kruiden, paprika, pistachenoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Zoete aardappel:
Meng in een kleine kom de boter, olijfolie, paprikapoeder en 1/2 theelepel zout. Snijd elke zoete aardappel met een scherp mes dwars in plakken van 0,6 cm dik, tot ongeveer tweederde van de aardappel, zodat deze heel blijft. - Leg de knollen op de voorbereide bakplaat en bestrijk ze met ongeveer de helft van de boter en paprikapoeder, zorg ervoor dat er ook wat boter in de inkepingen komt.
- Bak de plakjes zoete aardappel tot ze net gaar en licht buigzaam zijn, ongeveer 30 minuten. Druk voorzichtig met een vork op de bovenkant van de plakjes om ze van elkaar te scheiden. Bestrijk de ruimtes tussen de plakjes met de resterende boter en bak ze vervolgens nog ongeveer 35 minuten tot ze gaar en licht krokant zijn.
- Pistachetopping:
Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pistachenoten, paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, 1/4 theelepel zout en eventueel suiker toe. Bak al roerend tot het mengsel geurig is, 3-4 minuten. Roer de peterselie erdoor. Serveer de zoete aardappelen bestrooid met de pistachenoten.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
