Hasselback - aardappelen met spek en kaas
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Hasselback, ofwel "harmonica-aardappelen", is een originele en interessante manier om aardappelen te bakken en te serveren met diverse vullingen. Het gerecht werd bedacht door een chef-kok van het Zweedse restaurant "Hasselbacken", waaraan het zijn naam ontleent. Deze aardappelschotel is snel en gemakkelijk te bereiden en ziet er feestelijk uit.
De aardappelen worden in accordeonvorm gesneden, gevuld en gebakken. Om mooie sneden te maken en te voorkomen dat de aardappel breekt, kunt u hem op een lepel of tussen twee eetstokjes leggen en snijden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 middelgrote aardappelen
- 100 g boter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 6 plakjes spek, in blokjes gesneden
- 250 g scherpe cheddar, in plakjes gesneden
- 0,5 kopje yoghurt of zure room
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 1/4 kopje ingelegde chilipepers, om te serveren (optioneel)
- 0,5 kopje guacamole, om erbij te serveren (optioneel)
- 1/2 kopje buffelsaus, om erbij te serveren (optioneel)
- 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, buffelsaus, chilipeper, cheddar kaas, blauwe kaas, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Snijd de aardappelen dwars in dunne plakjes van 0,3 cm, maar snijd ze niet helemaal door. Leg ze op de voorbereide bakplaat. Wrijf voorzichtig, zonder de accordeonvorm te breken, knoflook in de insnijdingen en steek op een paar plaatsen een klontje boter erin. Breng de aardappelen op smaak met zout en peper.
Bak de aardappelen 1 uur lang in de oven tot ze aan de bovenkant knapperig en gaar zijn. - Bak ondertussen het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Laat het vervolgens uitlekken op keukenpapier.
- Haal de gebakken aardappelen uit de oven en steek in elk sneetje een plakje cheddar. Rasp eventueel overgebleven kaas en strooi dit over de aardappelen. Bestrooi ze ook met spekjes. Zet de aardappelen nog 5 minuten terug in de oven om de kaas te laten smelten.
- Bestrooi de gekookte accordeonaardappelen met lente-uitjes en besprenkel met zure room. Serveer met guacamolesaus en andere sauzen naar keuze.
Recept Aardappel "accordeon" met spek.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
