Duitse aardappelsalade met spek
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze hartige Duitse aardappelsalade zit boordevol de rijke smaken van gebakken spek en zure augurken. De aardappelen worden met schil gekookt (ze bevatten veel nuttige micronutriënten, vooral als ze vers zijn) en vervolgens in spekvet gebakken met lente-uitjes, augurken en knapperige spekjes. Een paar eetlepels witte wijnazijn en Dijonmosterd zorgen voor extra smaak. Serveer als bijgerecht bij vleesgerechten, en het is vooral heerlijk bij varkensvlees.
Wij bevelen aan
Recept:
Kook 450 gram in blokjes gesneden rode aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn; giet af. Bak 4 plakjes fijngehakte bacon krokant; gooi het uitgebakken vet weg, maar bewaar 2 eetlepels in de pan. Voeg 1 bosje gehakte groene uien toe en bak ze mee. Roer er 60 ml water, 2 eetlepels witte wijnazijn en 2 theelepels Dijonmosterd en suiker door en breng aan de kook. Roer er 60 ml gehakte peterselie en augurken, aardappelen en bacon door; breng op smaak met zout en peper.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, spek, augurken, ingemaakte komkommer, Dijonmosterd, wijnazijn
Categorieën:
Soortgelijke recepten
