Duitse aardappelsalade - Klassiek
Stemmen: 10
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Een klassiek recept voor Duitse aardappelsalade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote aardappelen met een laag zetmeelgehalte
- 3 reepjes spek, fijngehakt (ongeveer 55 g)
- 2 eetlepels plus 2 theelepels grof zout
- 1/2 middelgrote Spaanse ui, fijngehakt
- 1 eetlepel tarwebloem
- 3/4 kopje kippenbouillon
- 1/3 kopje witte wijnazijn
- 1 eetlepel plus 1 theelepel Dijonmosterd
- 1,5 theelepel suiker
- Gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, wijnazijn, Dijonmosterd, uien, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water tot ongeveer 2,5 cm boven de aardappelen. Voeg 2 eetlepels zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 30 minuten.
Giet de aardappelen af, doe ze in een grote kom en dek af met plasticfolie om ze warm te houden. - Bak ondertussen het spek in een kleine steelpan op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot het knapperig is en het vet is gesmolten, ongeveer 3 minuten. Verlaag het vuur naar средний, voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij doorschijnend is, ongeveer 6 minuten.
Voeg de bloem toe en bak nog 45 seconden. Voeg de resterende 2 theelepels zout, bouillon, azijn, mosterd en suiker toe. Breng aan de kook en blijf roeren. Haal van het vuur. - Schil de aardappelen met je handen. Snijd elke aardappel in de lengte doormidden en vervolgens dwars in plakjes van 0,5 cm. Doe de aardappelen terug in de grote kom.
Giet de azijndressing over de aardappelen en meng goed. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met peper. Schep de aardappelen op een serveerschaal en serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
