Klassieke Amerikaanse aardappelsalade
Stemmen: 11
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Aardappelsalade is een typisch gerecht uit de Duitse, Oostenrijkse en Tsjechische keuken. Het lijkt enigszins op de Russische Olivier-salade, maar er bestaan veel verschillende recepten voor aardappelsalade. Dit gerecht werd door de eerste Europese kolonisten naar Amerika gebracht en is in zijn diverse varianten een geliefd bijgerecht bij veel vleesgerechten geworden. Het wordt doorgaans gemaakt met donkerbruine aardappelen (zoals de Russet Burbank of Idaho), die niet te gaar worden en hun vorm behouden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g donkerbruine aardappelen, geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 3 grote eieren
- 1 kopje mayonaise
- 1/4 kopje zure room
- 1/3 kopje gehakte augurken en 2 eetlepels pekelwater
- 2 eetlepels mosterd
- 0,5 theelepel suiker
- 3 stengels selderij, fijngehakt
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- Paprika om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, selderij, komkommers, appelciderazijn, mayonaise, zure room, mosterd, groene uien, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan, dek af met koud water en voeg 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook en laat 10-12 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet af en doe de aardappelen in een grote kom. Voeg azijn en 0,5 theelepel zout toe en roer. Laat de aardappelen 10 minuten iets afkoelen.
- Leg ondertussen de eieren in een kleine steelpan en dek ze af met koud water. Breng aan de kook, haal de pan van het vuur en laat de eieren, afgedekt, 10 minuten staan. Giet af en spoel af onder koud stromend water om af te koelen. Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
- Klop in een kleine kom de mayonaise, zure room, augurkensap, mosterd en suiker door elkaar. Voeg vervolgens de komkommers, selderij, lente-uitjes en peterselie toe. Meng goed. Giet de saus over de aardappelen en meng nogmaals goed. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de hardgekookte eieren toe en meng voorzichtig. Dek af en zet minimaal 2 uur, of een hele nacht, in de koelkast. Bestrooi de aardappelsalade voor het serveren met paprikapoeder.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
