Aardappelsalade met sperziebonen

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Geef deze hartige aardappelsalade een extra dimensie door er sperziebonen aan toe te voegen. Naast aardappelen en sperziebonen bevat deze salade ook knapperige selderijstengels en rode ui, allemaal omhuld door een romige dressing van mayonaise en zure room met grove mosterd voor een frisse toets en een mix van verse kruiden voor een verkwikkende smaak. Deze salade is een heerlijk bijgerecht bij elk vlees- of gevogeltegerecht.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

900 g Yukon Gold-aardappelen
220 g sperziebonen
1/4 kopje fijngehakte diverse bladgroenten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, groene bonen, selderij, rode ui, volkoren mosterd

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kook 900 gram in kwartjes gesneden Yukon Gold-aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Voeg vier tot vijf minuten voordat ze gaar zijn 220 gram gehalveerde sperziebonen toe. Giet af en spoel af onder koud water.
Meng in een kom 1/3 kopje mayonaise, 1/4 kopje zure room, 2 eetlepels grove mosterd, 1/4 kopje fijngehakte gemengde kruiden, 1 eetlepel citroensap, zout en zwarte peper naar smaak.