Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

De Thaise som tam salade, gemaakt met onrijpe papaja, wordt volgens CNN beschouwd als een van de lekkerste gerechten ter wereld. Het biedt een uitgebalanceerde combinatie van alle vier de smaken: pittig, zoet, zuur en zout. Ingrediënten met verschillende texturen gaan harmonieus samen. Naast groene papaja bevat de salade ook andere groenten of zeevruchten, afhankelijk van de regio. De eenvoudigste versie is echter om de papaja in lange, dunne reepjes te snijden, te mengen met tomaten, geblancheerde sperziebonen, gehakte pinda's en verse koriander, en te besprenkelen met een Aziatische dressing van Thaise vissaus, limoensap en chilipeper.

Ingrediënten:

• 2 grote groene papaja's (450 g per stuk), geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden.
• 220 g sperziebonen
• 3 tomaten Room
• 0,5 kopje geroosterde ongezouten pinda's
• 1/4 kopje Thaise vissaus
• 1/4 kopje citroensap
• 1/4 kopje limoensap
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel gemalen knoflook
• 2 theelepels rode pepervlokken
• 1/4 kopje grof gehakte korianderblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

papaja, groene bonen, pruimtomaten, vissaus, limoensap, rode pepervlokken, Pinda

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de bonen toe en kook ze 2 minuten, doe ze vervolgens in koud water. Giet af en snijd elke boon do midden. Halveer de tomaten in de lengte en verwijder de zaadjes. Snijd de helften in reepjes van 0,3 cm dik. Hak alle pinda's grof, behalve 2 eetlepels.
Stap 2
• Meng in een kom de papaja met de bonen, tomaten, gehakte pinda's, vissaus, citroen- en limoensap, suiker, knoflook, rode pepervlokken en 3 eetlepels koriander. Garneer met de resterende pinda's en koriander. Serveer met Thaise kebab "Satay" van varkensvlees.

Stemmen: 4