Thaise varkenssaté

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 32 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Saté is een gerecht uit de Indonesische en Maleisische keuken. Het is een miniversie van Thaise kebabs, gemaakt van vrijwel elk soort vlees, gevogelte, ingewanden, zeevruchten en vele andere ingrediënten. Deze versie van saté wordt gemaakt met varkensvlees en diverse sauzen en kruiden, die een rijkere en verfijndere smaak geven.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Marinade

1,5 kopjes kokosmelk
1/4 kopje pindakaas
2 eetlepels limoensap
1/4 kopje sojasaus
4 fijngehakte teentjes knoflook
2 chilipepers, ontpit en fijngehakt
2 eetlepels koriander
700 g varkenshaas, in blokjes van 2,5 cm gesneden
Houten spiesjes

Saus

1 eetlepel plantaardige olie
1/2 kopje fijngehakte ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 fijngehakte rode chilipeper
1/4 kopje sojasaus
2 eetlepels limoensap
1,5 kopjes kokosmelk
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel komijn
1 kopje pindakaas met gehakte noten
1 eetlepel fijngehakte koriander

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kokosmelk, Pindakaas, limoensap, sojasaus, knoflook, chilipeper, koriander, varkensvlees, uien, koriander, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de marinade voor:

Meng alle ingrediënten in een kleine kom, voeg het varkensvlees toe en laat het 2-4 uur marineren.
Bereid de saus voor:

Verhit olie in een koekenpan en voeg de ui, knoflook en chilipeper toe. Bak dit ongeveer 4 minuten. Meng de sojasaus, limoensap, kokosmelk, koriander en komijn erdoor. Roer de pindakaas er goed doorheen. Breng de saus al roerend op laag vuur aan de kook. Voeg de koriander toe en haal de pan van het vuur.