Pittige sint-jakobsschelp- en courgettespiesjes
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Pittige sint-jakobsschelp- en courgettespiesjes - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de chutneysaus:
- 1/2 kopje verse koriander
- 1/4 kopje verse munt
- 1/4 kopje kokosmelk
- Sap van 1 limoen
- 1 jalapeñopeper, zonder zaadjes
- 1 klein teentje knoflook
- 1 theelepel suiker
- Grof zout
Voor shashlik:
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1/2 theelepel geplette korianderzaadjes
- 1/8 theelepel gemalen chilipeper
- Grof zout
- 12-18 grote sint-jakobsschelpen, sikkelvormige spieren verwijderd
- 2 kleine courgettes, in plakken van ongeveer 2 cm dik gesneden.
- Plantaardige olie, om te grillen
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koriander, munt, kokosmelk, limoensap, jalapeñopeper, knoflook, komijn, koriander, gemalen rode peper, sint-jakobsschelpen, courgette, limoen, chutneysaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de chutneysaus voor: Doe in een blender koriander, munt, kokosmelk, limoensap, jalapeñopeper, knoflook, suiker en 1/2 theelepel zout. Blend tot een gladde massa. Doe de chutney in een kom, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot serveren.
- Bereid de shashlik voor: Smelt de boter in een koekenpan. Voeg de knoflook, komijn, koriander, chilipeper en 1/2 theelepel zout toe en bak al roerend gedurende 4 minuten. Haal de koekenpan van het vuur en laat het iets afkoelen.
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Week 4-6 houten spiesjes 15 minuten in water. Rijg de sint-jakobsschelpen en courgetteschijfjes aan de spiesjes. Bestrijk de grill met plantaardige olie. Roer de gekruide boter erdoor en bestrijk de sint-jakobsschelpen en courgette ermee. Breng op smaak met zout. Leg de spiesjes op de grill en gril ze tot de sint-jakobsschelpen gaar zijn, 3-4 minuten per kant. Bestrijk de spiesjes met de resterende kruidenboter en serveer met chutney en partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
