Courgette Disco Friet met Saus en Kaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Dit gerecht dankt zijn naam, "disco", aan een gerecht dat vaak bij het diner in discotheken wordt geserveerd: friet met jus en spek. Deze gepaneerde en gebakken courgettesticks, gegarneerd met kaas en kippenjus, combineren de frisheid van courgette met de pittigheid van cheddar. Disco courgette kan als hoofdgerecht of als bijgerecht worden gegeten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Antiaanbak kookspray
- 1/2 kopje bloem
- 2 grote eieren, geklopt
- 2,5 eetlepels panko broodkruimels
- 1/2 eetlepel fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 450 g courgette (2-3 kleine of middelgrote courgettes), in reepjes van 7,5 x 0,6 cm gesneden.
- 1 eetlepel grof geraspte cheddar
- 1 eetlepel grof geraspte mozzarella van halfvolle melk
- 1,5 kopjes (340 g) kipjus
- 4 stukjes gebakken spek, verkruimeld
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- Speciale uitrusting: 2 roosters, 2 bakplaten met opstaande rand
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, panko broodkruimels, Parmezaanse kaas, courgette, cheddar kaas, mozzarella kaas, spek, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats twee roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C (425 °F). Plaats de roosters op twee bakplaten en bespray ze beide royaal met bakspray.
- Meng bloem en 1/2 theelepel zout in een grote afsluitbare zak. Meng in een andere grote zak de eieren met 1/2 theelepel zout. Meng in een derde zak de paneer, Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel zout.
- Voeg ongeveer de helft van de courgettestaafjes toe aan de met bloem bestoven zak en schud ze met je handen tot ze volledig bedekt zijn. Haal de courgette uit de zak en schud de overtollige bloem eraf. Doe ze vervolgens in de zak met losgeklopt ei en herhaal dit tot de courgette volledig bedekt is. Laat het overtollige broodkruim eraf druipen voordat je de courgette door het paneermeel rolt, zodat ze volledig bedekt zijn. Leg de courgette op de voorbereide bakplaat en besprenkel deze royaal met bakspray. Herhaal dit met de resterende courgette.
- Bak de aardappelen, draai de bakplaten halverwege om, tot ze goudbruin en gaar zijn, 25 tot 30 minuten.
- Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C en laat de bakplaten een paar minuten afkoelen. Haal vervolgens het rooster van één bakplaat en bekleed deze met aluminiumfolie. Leg de courgettefrietjes op de bakplaat en verdeel ze in vier gelijke porties. Bestrooi met een gelijke hoeveelheid van elk type kaas en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 10 minuten. Verwarm ondertussen de jus. Zodra de kaas gesmolten is, schep je met een spatel elke portie kaasfrietjes op een apart bord. Giet de jus erover en garneer met spek en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
